Ελαιόλαδο: Το «φάρμακο» της φύσης για τον οργανισμό μας

Η αξία του ελαιόλαδου δεν έχει να κάνει μόνο ως προς την ικανότητα να μαγειρευτεί ένα φαγητό που το συνοδεύει. Το ελαιόλαδο περιέχει κυρίως ωφέλιμες για τον οργανισμό μας ουσίες
Το ελαιόλαδο συνοδεύει τις περισσότερες τροφές της Μεσογειακής -και όχι μόνο- διατροφής. Έχει συσχετιστεί με πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας και νέες έρευνες τονίζουν πως είναι χρήσιμο να το συνοδεύουμε σε καθημερινή βάση. Ειδικά έτσι προσφέρει τη μέγιστη απόδοσή του στον οργανισμό μας.
Λιπαρά

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονακόρεστα λιπαρά. Το λεγόμενο «καλό λίπος». Τα μονοακόρεστα λιπαρά προστατεύουν από τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Προλαμβάνει παθολογικές καταστάσεις όπως ο Διαβήτης, ενισχύουν την καλή χοληστερίνη και δεν επηρεάζουν την «κακή».

Η υψηλή περιεκτικότητα του ελαιολάδου σε ελαϊκό οξύ αυξάνει την αντοχή του στην οξείδωση. Σε αυτήν την αντοχή ευθύνεται και το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε α-τοκοφερόλη.–