Πότε σπέρνουμε κάθε λαχανικό.

 Για τη σπορά των λαχανικών χρησιμοποιούνται δύο τεχνικές. Η απευθείας σπορά στο χωράφι και η σπορά σε σπορείο. Μετά τη σπορά σε σπορείο ακολουθεί η μεταφύτευση του νεαρού σπορόφυτου στην τελική του θέση στο χωράφι. Στον οικιακό λαχανόκηπο, αν δεν υπάρχει μικρό θερμοκήπιο στον κήπο τότε ως σπορείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας μικρός εσωτερικός χώρος του σπιτιού ή κάποιας αποθήκης που να δέχεται όμως αρκετό ήλιο. Σε αυτή την περίπτωση οι σπόροι φυτεύονται σε παλέτες (μικρά γλαστράκια συνήθως ενωμένα) ή ακόμα και σε πλαστικά ποτηράκια.

Στην απευθείας σπορά στο λαχανόκηπο, συνήθως δεν βλαστάνουν όλοι οι σπόροι και καθώς μεγαλώνουν τα φυτά δημιουργούνται κενά στο χώρο. Για το λόγο αυτό, πολλές φορές σπέρνονται περισσότεροι σπόροι από όσους πρέπει και μετά τη βλάστηση αραιώνουμε τα φυτά, εξαιρώντας εκείνα με τη μικρότερη ανάπτυξη ή εκείνα που εμποδίζουν.

Η σπορά σε σπορείο γίνεται προκειμένου να έχουμε πιο πρώιμη παραγωγή, αλλά και τα φυτά που θα φυτευτούν στο λαχανόκηπο να είναι ήδη καλά και υγιή. Φυτεύουμε τους σπόρους σε εσωτερικό χώρο με την κατάλληλη θερμοκρασία (θερμοκήπιο), την περίοδο που στο χωράφι δε θα μπορούσαν να βλαστήσουν ή θα καθυστερούσαν πολύ. Έτσι την περίοδο που οι καιρικές συνθήκες είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια των λαχανικών, τα φυτά είναι έτοιμα να φυτευτούν στο λαχανόκηπο. Με αυτή την τεχνική, μπορούμε να εκμεταλλευτούμε καλύτερα και το χώρο του λαχανόκηπου, αφού όσο μεγαλώνουν τα σπορόφυτα στο σπορείο, στο λαχανόκηπο μπορούν να καλλιεργούνται άλλα λαχανικά της εποχής.

Τα σπορόφυτα κατά τη μεταφύτευση, στρεσάρονται και τραυματίζονται. Οι τομάτες, οι πιπεριές, οι μελιτζάνες και το λάχανο, συνέρχονται γρήγορα. Το αγγούρι, το κολοκύθι, το πεπόνι και το καρπούζι είναι πιο ευαίσθητα.

Το κρεμμύδι, το καρότο, το παντζάρι και το ρεπάνι φυτεύονται απευθείας στο χωράφι γιατί δεν αντέχουν στη μεταφύτευση.

Για να πετύχουμε συνεχόμενη παραγωγή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σπέρνουμε διαδοχικά ανά 7-10 ημέρες. Έτσι τα φυτά θα αναπτύσσονται με διαφορά κάποιων εβδομάδων και η παραγωγή θα είναι διαδοχική για περισσότερο καιρό.

Κατάλληλη εποχή απευθείας σποράς στο χωράφι, για κάθε λαχανικό

ΑΓΓΟΥΡΙ	Μάιος, Ιούνιος
ΑΝΙΘΟΣ	Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος
ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ	Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος
ΚΑΡΟΤΟ	Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάιος, Ιούνιος
ΚΑΡΠΟΥΖΙ	Απρίλιος, Μάιος
ΚΟΛΟΚΥΘΙ	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
ΚΡΕΜΜΥΔΙ	Φεβρουάριος, Μάρτιος, Οκτώβριος, Νοέμβριος
ΛΑΧΑΝΟ	Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
ΜΑΪΝΤΑΝΟ	Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
ΜΑΡΟΥΛΙ	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ	Μάιος, Ιούνιος
ΜΠΑΜΙΑ	Απρίλιος, Μάιος
ΜΠΙΖΕΛΙ	Ιανουάριος, Φεβρουάριος,Μάρτιος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος
ΤΟΜΑΤΑ	Απρίλιος, Μάιος
ΠΑΝΤΖΑΡΙ	Ιούλιος, Αύγουστος
ΠΕΠΟΝΙ	Απρίλιος, Μάιος
ΠΙΠΕΡΙΑ	Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος
ΠΡΑΣΣΟ	Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος
ΡΑΔΙΚΙ	Ιανουάριος, Φεβρουάριος,Μάρτιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος
ΣΕΛΙΝΟ	Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος
ΣΚΟΡΔΟ	Μάρτιος, Οκτώβριος, Νοέμβριος
ΣΠΑΝΑΚΙ	Ιανουάριος, Φεβρουάριος

Κατάλληλη εποχή σποράς για κάθε λαχανικό, όταν γίνεται σπορά σε σπορείο.

ΑΓΓΟΥΡΙ	Μάρτιος, Απρίλιος
ΚΑΡΟΤΟ	Μάρτιος, Απρίλιος
ΚΟΛΟΚΥΘΙ	Μάρτιος, Απρίλιος
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος
ΚΡΕΜΜΥΔΙ	Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ	Ιανουάριος, Φεβρουάριος
ΜΠΙΖΕΛΙ	Νοέμβριος, Δεκέμβριος
ΠΙΠΕΡΙΑ	Ιανουάριος, Φεβρουάριος
ΠΡΑΣΣΟ	Μάρτιος, Απρίλιος
ΡΕΒΥΘΙΑ	Νοέμβριος, Δεκέμβριος
ΣΕΛΙΝΟ	Ιανουάριος, Φεβρουάριος
ΣΠΑΝΑΚΙ	Σεπτέμβριος, Οκτώβρης, Νοέμβριος, Δεκέμβριος
ΤΟΜΑΤΑ	Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος