Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε ρύζι – Οι πιθανές παρενέργειες

  Πηγή φωτογραφίας: kalyani-akella/unsplash

Το ρύζι είναι γενικά μία ασφαλής και θρεπτική τροφή για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές περιπτώσεις, όπου η κατανάλωσή του ίσως θα έπρεπε να περιορίζεται ή να αποφεύγεται εντελώς.

Το ρύζι ανήκει στη κατηγορία των σιτηρών και καλλιεργείται σε ολόκληρο τον κόσμο. Η καταγωγή του είναι από την τροπική και υποτροπική Νότια Ασία και την Αφρική. Υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες ρυζιού με διαφορετικά χρώματα και σχήματα.

Το λευκό ρύζι αποτελεί το πιο συχνό συνοδευτικό για το κρέας και το ψάρι. Επιπλέον, μπορεί να συνδυαστεί και με τα όσπρια και να μας δώσει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Συγκριτικά με το καστανό και το άγριο ρύζι, το λευκό έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Ποιοι πρέπει να αποφεύγουν το ρύζι

• Άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη
• Άτομα με προβλήματα σακχάρου στο αίμα
• Άτομα με αλλεργίες στο ρύζι
• Άτομα που ακολουθούν δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη

Το ίδιο το ρύζι είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, ορισμένα προϊόντα ρυζιού που έχουν υποστεί επεξεργασία μπορεί να περιέχουν γλουτένη. Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, φροντίστε να επιλέξετε πιστοποιημένο ρύζι χωρίς γλουτένη.

Το ρύζι χορταίνει προκαλώντας φούσκωμα σε ορισμένες περιπτώσεις. Είναι καλό να αποφεύγετε να κοιμάστε αμέσως μετά την κατανάλωση ρυζιού. Επιπλέον, μπορεί να σας κάνει να πεινάσετε νωρίτερα ξανά, οδηγώντας σε υπερφαγία.

Άτομα με προβλήματα σακχάρου στο αίμα

Το ρύζι περιέχει υψηλή ποσότητα αμύλου, η οποία σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, το ρύζι αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως συνιστάται η περιορισμένη κατανάλωσή του σε άτομα με διαβήτη.