Τροφές για καθημερινή κατανάλωση

Γράφει ο Παπακωνσταντίνου Θεόδωρος

Διάφορα μούρα: Τα μούρα είχαν παραμεληθεί για πολλά χρόνια εξαιτίας της κατανάλωσης άλλων φρούτων.
Αλλά τώρα που γνωρίζουμε περισσότερα για τα αντιοξειδωτικά και για τη θετική τους επίδραση κατά των εκφυλιστικών παθήσεων, αυτά το πολύ πλούσια σε φλαβονοειδή φρούτα μπορούν να συμβάλλουν σε βελτίωση των δεικτών υγείας με την πάροδο του χρόνου.

Μπρόκολο: Είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, σίδηρο, βιταμίνη c και φαίνεται να προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη και τον καρκίνο του στήθους.

Ντομάτες: πλούσιες σε λυκοπένιο και φαίνεται να παίζουνε σημαντικό ρόλο ενάντια στον καρκίνο του προστάτη. Το ανθρώπινο σώμα απορροφάει πολύ περισσότερο το λυκοπένιο όταν οι ντομάτες καταναλώνονται σε μαγειρεμένη μορφή.

Τσάι: Είναι χαλαρωτικό, δεν έχει θερμίδες και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Το τσάι επίσης, έχει συνδεθεί με την υγεία της καρδιάς, την πρόληψη κατά διαφόρων μορφών καρκίνου, την πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Γλυκοπατάτα: Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλή σε θερμίδες, η γλυκοκολοκύθα έχει μερικά από τα υψηλότερα επίπεδα των καροτενοειδών, που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά και βοηθούν κατά της γήρανσης. Περιέχει επίσης βιταμίνη C και Ε, καθώς επίσης και σίδηρο, κάλιο και άλλα μέταλλα.

Σκόρδο: πλούσιο σε αντιοξειδωτικά φαίνεται να παίζει ενεργό ρόλο στην καταπολέμηση του κοινού κρυολογήματος, στη μείωση της αρτηριακής υπέρτασης και στη μείωση της ολικής χοληστερίνης. Συστήνεται η κατανάλωση του σε ακατέργαστη μορφή.

Ελαιόλαδο: πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά συμβάλλει στην καλή κυκλοφορία του αίματος και στην καλή λειτουργία της καρδιάς. Επίσης μπορεί να οδηγήσει σε μείωση των επιπέδων της χοληστερίνης. Χρησιμοποιήστε είτε σε ωμή μορφή στις σαλάτες είτε σε μαγειρεμένη μορφή για την προετοιμασία των γευμάτων.

Καρύδια: Αν και οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θερμίδες, αυτό δεν πρέπει να σας αποθαρρύνει από αυτό το θρεπτικό σνακ. Τα καρύδια αποτελούν μια από τις λίγες πλούσιες πηγές φυτικής προέλευσης ω-3 λιπαρών οξέων. Εκτός από τις φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, οι φυτικές στερόλες που περιέχονται στα καρύδια βοηθούν στο να διατηρηθούν φυσιολογικά τα επίπεδα χοληστερίνης.

Βρώμη: Η βρώμη είναι ένα είδος δημητριακού. Όπως όλα τα δημητριακά βρίσκεται στη βάση της μεσογειακής διατροφής αλλά σε σύγκριση με αυτά περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες. Η βρώμη είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες που επιφέρουν γρηγορότερα τον κορεσμό και σαφώς διευκολύνουν την καλύτερη τήρηση της δίαιτας. 100 γραμμάρια βρώμης περιέχουν 15,4 γραμμάρια φυτικών ινών. Επιπρόσθετα, περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Μπορείτε να εντάξετε τη βρώμη στο πρωινό σας καθώς και να αντικαταστήσετε στις συνταγές σας το κοινό αλεύρι από αλεύρι βρώμης.

Φασόλια: Τα φασόλια και τα κουκιά κάνουν καλό στην καρδιά.  Επίσης υπάρχουν στοιχεία ότι εμποδίζουν την εμφάνιση του καρκίνου, κρατούν χαμηλά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και σας δίνουν την αίσθηση του κορεσμού, το οποίο αποτρέπει την υπερκατανάλωση θερμίδων.

Παπακωνσταντίνου Θεόδωρος

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

http://nutrition-issues.webnode.gr/